步骤 1

豇豆洗干净切段，辣椒大蒜切一下备用

步骤 2

准备一饭碗的食用油，烧热

步骤 3

油七八成热，关中小火，就放入豇豆炸一遍，豇豆炸到翠绿了就捞起来。

步骤 4

油倒碗里，就一点点底油就行了，因为豇豆油炸的里面很多油。

步骤 5

放入切好的大蒜，干辣椒爆香，放入炸好的豇豆翻炒，再放入生抽（也可以用蒸鱼豉油），耗油，味精，白糖，食盐（做菜放盐要切记，这里你先不用放，前面的调料放了以后自己品尝一下，咸淡如何根据自己口味来选择加还是不加盐）翻炒均匀

步骤 6

出锅！

怎样做干煸豇豆 扩展

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

怎样做干煸豇豆 扩展

挑选比较嫩一点的豇豆，清洗干净切成段，用厨房纸把上面的水分擦干。

把生姜大蒜切成末，热锅烧油，要多倒一点油，把豇豆放入油锅里煎到表面起皱捞出控油，锅里留少许底油，放入姜蒜，再放一勺豆瓣酱炒出香味，把煎好的豆角放进锅里翻炒，在放入五香粉、少许盐、生抽翻炒均匀即可出锅。